¿SE PUEDE COMER AGUACATE MARRóN?

¿Tiene problemas para detectar el momento exacto en el que un aguacate está perfectamente maduro? La lucha es real, ya que esta delicada fruta parece tener un período de maduración especialmente corto. Si corta un aguacate demasiado pronto, puede quedar duro y sin sabor; si lo corta demasiado tarde, podría terminar con manchas oscuras poco atractivas y una textura blanda.

Pero ¿se puede comer un aguacate marrón? ¿O conviene tirarlo a la basura y prometer que la próxima vez comprobaremos mejor si está maduro ?

¿Por qué los aguacates se vuelven marrones?

Hay tres razones principales por las que un aguacate se vuelve marrón. La primera es que alguien lo haya magullado al apretarlo o haya tenido un viaje brusco durante el transporte, y ahora esas manchas son marrones debido al traumatismo.

La segunda es que el aguacate se haya estropeado. La fruta demasiado madura desarrolla manchas marrones o negras en toda su pulpa cuando está en mal estado. Esto suele ir acompañado de piel negra, pulpa oscura y fibrosa y un olor y/o sabor rancio.

La tercera razón por la que un aguacate puede tener manchas marrones es que fue cortado y sus enzimas expuestas reaccionaron con el oxígeno: esta oxidación vuelve marrón la pulpa del aguacate.

Además, descubre cómo conservar un aguacate para mantenerlo fresco durante mucho tiempo.

¿Se puede comer aguacate marrón?

Puedes comer con seguridad un aguacate o guacamole que se haya vuelto marrón debido a la oxidación, del mismo modo que podrías comer una manzana que haya sufrido la misma reacción química. Sin embargo, ciertamente no parece tan apetitoso cuando se presenta en un plato, y el sabor puede verse ligeramente alterado (léase: un poco amargo).

Si, al cortar un aguacate, descubres que la pulpa interior tiene manchas marrones, corta estas áreas y come alrededor de ellas. Finalmente, si el dorado comienza en el tallo y se extiende por todo el aguacate, es señal de que tiene moho y debe desecharse.

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Cómo ayudar a evitar que el aguacate se oscurezca

No es necesario que te obligues a comer un aguacate completo sólo para evitar una pequeña oxidación desagradable en las sobras; existen algunos trucos sencillos para evitar que los aguacates se pongan marrones. ¿Las opciones más fáciles? Exprime jugo de lima o limón en el lado cortado del aguacate, ya que el ácido ayuda a reducir el nivel de pH para evitar que se oscurezca. Luego, envuélvalo en un recipiente hermético para ayudar a minimizar la exposición al oxígeno y guárdelo en el refrigerador.

Las reglas son un poco diferentes a la hora de descubrir cómo evitar que el guacamole se ponga marrón, así que asegúrese de repasar esos trucos también, incluida la consulta de este paquete de almacenamiento viral de Guac Lock.

2024-11-21T14:33:42Z