¿CONOCES TODOS LOS BENEFICIOS DEL ENELDO?
El eneldo (Anethum graveolens), o hierba de eneldo, es una hierba anual fácil de encontrar y de uso común que forma parte de la familia del apio (Apiaceae), así lo avala Richard Fogoros, especialista en medicina interna y cardiología y exprofesor de medicina en la Universidad de Pittsburgh (Estados Unidos).
Es originaria del Mediterráneo y del sur de Rusia, pero se puede cultivar en la mayor parte del mundo.
El eneldo está lleno de micronutrientes que otorgan beneficios para la salud. Por ejemplo, una porción de 100 gramos de eneldo aumenta tu ingesta de vitamina A, que es una vitamina liposoluble que ayuda a mantener una visión, piel, función inmunológica, crecimiento y salud reproductiva saludables. También obtendrás un aumento significativo de vitamina C, un antioxidante importante que ayuda a tu cuerpo a resistir la infección.
Beneficios y propiedades del eneldo
Propiedades digestivas: El eneldo es conocido por sus propiedades digestivas. Se ha demostrado que ayuda a aliviar la indigestión, la hinchazón y los cólicos. También se cree que puede mejorar la función del hígado y la vesícula biliar.
Propiedades antiinflamatorias: Otro de los beneficios del eneldo es que contiene compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo. Esto puede ser especialmente beneficioso para personas con enfermedades inflamatorias crónicas como la artritis.
Propiedades antioxidantes: El eneldo es rico en compuestos antioxidantes que pueden ayudar a proteger las células del daño causado por los radicales libres. Los radicales libres son moléculas inestables que pueden dañar las células y contribuir al envejecimiento y enfermedades crónicas.
Propiedades antimicrobianas: Estas propiedades pueden ayudar a combatir las bacterias y los hongos. Esto lo convierte en un buen aliado en la prevención de infecciones.
Propiedades diuréticas: El eneldo puede actuar como un diurético, lo que significa que puede ayudar a aumentar la producción de orina y promover la eliminación de toxinas del cuerpo.
Propiedades calmantes, que se han utilizado tradicionalmente para ayudar a aliviar el estrés y la ansiedad. También se cree que puede mejorar la calidad del sueño.
Propiedades anticancerígenas: Algunos estudios han sugerido que el eneldo puede tener propiedades anticancerígenas y puede ayudar a prevenir el crecimiento de células cancerosas.
Beneficios para la piel: El eneldo se ha utilizado tradicionalmente para ayudar a tratar afecciones de la piel como la inflamación, la picazón y el acné. También se cree que puede ayudar a reducir la aparición de arrugas y otros signos de envejecimiento.
Beneficios para la salud cardiovascular: El eneldo puede ayudar a mejorar la salud cardiovascular al reducir la presión arterial y los niveles de colesterol en sangre.
¿Cómo podemos consumir el eneldo?
El eneldo es una hierba aromática y versátil que se puede consumir de diversas formas. A continuación, se presentan algunas formas en las que se puede incluir el eneldo en la dieta:
- Ensaladas: El eneldo fresco es una adición deliciosa a las ensaladas. Puede picarse y mezclarse con hojas verdes, pepinos, tomates y otros vegetales para aumentar su sabor y aroma.
- Pescado: Es el acompañamiento y aderezo perfecto para el pescado. Puede espolvorearse sobre el pescado antes de cocinarlo o mezclarse con aceite de oliva y ajo para hacer una marinada.
- Sopas: El eneldo es una adición deliciosa a las sopas, especialmente a las sopas de pescado y a las sopas cremosas. Salsas y aderezos: El eneldo es un ingrediente clave en muchas salsas y aderezos, como el tzatziki griego y la salsa de yogur. También se puede mezclar con queso crema para hacer un aderezo para vegetales.
- Infusiones y tés: Simplemente agrega agua caliente al eneldo fresco o seco y deja reposar durante unos minutos antes de colar y beber.
- Panes y galletas saladas: El eneldo seco se puede añadir a la masa de pan o galletas saladas para darles un sabor delicioso y aromático.
- Vinagretas: Tanto fresco como seco se puede agregar a las vinagretas para darle sabor y aroma.
RECUERDA: Puedes encontrar el eneldo en la sección de productos de la mayoría de las tiendas de comestibles durante todo el año. Cuando compres eneldo fresco, busca aquel que haya sido cortado recientemente. Cuando llegues a casa, envuélvelo sin apretar en una toalla de papel, colócalo en una bolsa de plástico y guárdalo en el refrigerador por un día o dos (no permanece fresco por mucho tiempo).
El eneldo es una hierba versátil que se puede añadir a una variedad de platos y bebidas para darle sabor y aroma. Ya sea fresco o seco, el eneldo es una adición saludable y deliciosa a cualquier dieta.
2024-11-30T18:22:22Z
